必赢官方网站奶茶据传说是来自中国,婴幼儿及儿童喂养、饮食教育及营养发育指导

 必赢官网     |      2019-12-23 17:02

好吧,你有狗粮,我有数据,

在速溶奶茶里虽然也有脱脂奶粉,但是显然含量不会高。因为商品配料表一般是根据含量排列的。

如果换成等量的花生油,你会喝下它吗?

但是其他的奶茶中也可能添加糖精,甜蜜素,安赛蜜等甜味剂。这些甜味剂国家都是有规定使用剂量的。而且,一旦商家使用工业产品而不是食用产品,则一样会有很多有害物质。

单单是这41g脂肪,就相当于1个小馒头+1个鸡蛋+1个中等大小的苹果+1杯全脂牛奶的总热量。更何况,这杯奶茶里不止是脂肪,还有糖和蛋白质!

再说速溶奶茶。其实这根本已经是添加剂大杂烩了。譬如我们看一杯香飘飘奶茶。仅仅奶茶粉里就有13种成分。

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二、 现在的奶茶是啥样的?

擅长:婴幼儿及儿童喂养、饮食教育及营养发育指导,孕产妇营养指导及健康管理,急慢性疾病及肥胖营养治疗,以及肠外內营养支持。

在此之前,欧洲人也饮茶,却与中国一样是饮用清茶。据传在1860年有一位约克公爵夫人将香港人发明的奶茶带入荷兰,后又传入英国。于是从维多利亚时代起,欧洲人饮用的都是加了奶的红茶了。

你可能会问:凭什么判定奶茶中没有牛奶?

近些年,奶茶这种饮品逐渐的流行开来。无论是大街小巷的“珍珠奶茶”,“丝袜奶茶”,还是人手一杯的香飘飘,优乐美,人们似乎越来越喜欢奶茶这种东西了。但是你知道奶茶里都有什么吗?

爱的支持!

由于成本问题,奶茶都会选择植脂末而不是鲜奶。

中国营养学会,《中国居民膳食指南(2016)》

而所谓椰果,可能也不是真的椰果。而是某种胶类加上椰果香精凝固后的产物。为了漂白颜色甚至还可能使用了双氧水。

单就提供的能量而言,一杯奶茶 = 一顿正餐!然而,奶茶中的营养成分寥寥可数,不过就是白糖、奶油(如果来自奶精就更糟糕)、很少量的蛋白质、咖啡因——没了!

类似葡萄糖浆,果葡糖浆,白砂糖等,主要都是提供甜味。同时它们还有抗结晶性,抗氧化性,吸湿性等性质。

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至于为什么是红茶不是绿茶,倒不是因为绿茶不好喝。事实上奶绿还是挺好喝的。主要原因是,中国茶叶价格很贵,欧洲人就使用了产自印度和斯里兰卡的红茶。于是奶茶几乎都用红茶调配了。

1杯=1顿饭:网红奶茶里藏了多少你不知道的秘密?

虽然我国内蒙西藏等地原住民上千年前就在饮用奶茶(蒙古族奶茶应该起源于元朝),但是现代意义上的奶茶应该是来自17世纪的香港。

而且富含优质蛋白质和钙元素,

添加剂本身没有问题,是国家允许的。但是,总是会有一些商家使用非法的工业添加剂。这就是不可控的了。

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一、 奶茶是什么?

屋主老阿姨的心理活动:

3、 甜味剂

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我们先说市面上的珍珠奶茶。珍珠奶茶起源于台湾,是欧洲奶茶传入台湾的产物。

  • 茶叶中的咖啡因含量为2-4%,高于咖啡豆中的咖啡因含量(1%)。奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量还会很高。儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。
  • 奶盖虽然会提升奶茶的口感,但由于其脂肪含量较高,对于需要控制体重、追求健康的消费者,应适当饮用。

磷酸三钙和乳酸钙可以作为抗结剂,缓冲剂,也可以作为钙营养补充剂。

真相,真的令人吃惊!

2、 珍珠

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这种奶茶的主要内容物为水,奶精,茶粉,糖,珍珠粉圆。事实上,珍珠奶茶里是一滴奶都没有的。其实茶粉也不一定是茶。就算是也是萃取来的,并非原样的茶叶了。所谓奶精就是植脂末,就是氢化植物油。反式脂肪酸神马也是有的。

上面这张图里的检测结果,明晃晃地告诉我们:51件奶茶样品,热量在510-2780kJ/杯之间,平均热量大约为1209kJ/杯。这是个什么概念呢?按照一个中等身高成年男性每日推荐摄入9405kJ能量(也就是下图中的2250kcal/日)计算,能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的30%;按照女性每日推荐摄入7524kJ能量(也就是下图中的1800kcal/日)计算,能量最高的一杯奶茶所提供的能量占全天所需的36%!

除了反式脂肪酸,在劣质植脂末里还有可能有铅、汞等重金属。这更会导致一系列的严重后果。

屋主在既往的文章里,已经无数次安利给大家一个基础知识:一个人要想变胖,能量摄入要大于能量消耗;反之,要想变瘦,能量摄入要少于能量消耗。所以,减肥的小伙伴们最常听到的一句劝就是:少吃点、多运动;管住嘴、迈开腿。

至于咖啡粉、奶粉、蛋白粉、茶粉就不用说了。本来就应该有。

却每天坚持不懈地,一大杯奶茶!一大杯!!

奶茶都是香甜可口的,其中必然有甜味剂。正规的奶茶里应该添加砂糖。至多不过是葡萄糖浆,果葡糖浆或者玉米糖浆。

刘遂谦

但是,很多不正规的厂家为了节省成本,居然向珍珠粉圆里加入塑化剂乃至高分子材料。这就与塑料无异了。

责任编辑:

正规的奶茶制作应该如上图。但是并不是所有奶茶店都如此正规。

标称“无糖”的奶茶,没有一家是真正无糖的!虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准,但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》,无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml,20件“无糖”样品都不符合,都有糖分测出,平均糖含量在1.2g/100ml~2.4g/100ml。不仅如此,过分的是,来自LE LE CHA-福冈抹茶、希望先生-希望醇奶茶、卡旺卡-冰全套奶茶、喜茶-鲜奶静冈抹茶的4件无糖样品,含糖量在5g/100ml~3.3g/100ml之间,比某些正常甜度样品的含糖量都高!!!

正规的奶茶应该是用鲜奶和茶水调和制作出来的。但是,由于鲜奶的价格过于昂贵,一杯奶茶中仅鲜奶的成本就超过了0.8元,所以可以看到,无论是珍珠奶茶还是速溶奶茶,其中使用的主要成分都是植脂末。

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而且,由于制售奶茶的店铺规模一般很小,无证经营,没有清洗消毒,无工作服,无健康证,包装标识不全,原料来源不明,细菌微生物超标等问题也很严重。

热量的单位,一般用千焦(kJ),也可以用千卡(kcal),1kcal ≈ 4.18kJ。

原本,植物油中的脂肪酸都是顺式的。但是在加氢中,有一部分不饱和脂肪酸改换了构型,发生了结构异化。这就是反式脂肪酸。

在哺乳妈妈真的可以放心喝咖啡、茶、巧克力吗?史上最全最详总结这篇中,屋主曾经很认真地搜集了各种茶、咖啡、含咖啡因饮料及巧克力等食品饮料中咖啡因的含量,感兴趣的朋友可以去了解一下。

另外,二氧化硅就是沙子的成分嘛……当然在此处也是作为抗结剂出现的。

文章来源:遂谦的营养小屋

正规合法的奶茶是没有安全问题的。但是不正规,不合法的呢?

所以,对于特殊人群——孕妈妈、哺乳妈妈、幼儿及儿童、老年人、心血管疾病患者等,奶茶无论就热量、营养价值、还是咖啡因含量,都是“老少不宜”的!!!

植脂末的主要作用就是提供能量,产生浓郁的香气,柔滑的口感和适当的粘度。植脂末大都是氢化植物油而来。植物油本身是不饱和脂肪酸,经过加氢后,变成了饱和脂肪酸。也就产生了动物脂肪一般的口感和香气。

工作于:北京和睦家医院康复医学科

目前国内还没有规定反式脂肪酸的含量。能够减少甚至去除反式脂肪酸的植脂末少之又少。

大吃五惊:咖啡因

奶茶据传说是来自中国。

要么就是天真热,热坏了你的智商!

反式脂肪酸对人体的害处众所周知。反式脂肪酸在氢化植物油中的占比能达到10-60%。即便通过逐级稀释,占比也会达到2-5%。大量的流行病学调查和实验都证明,反式脂肪酸的确对人类有害处。

其实,我曾经写过一篇有关奶茶的hen详细的科普文:周杰伦“奶茶胖”背后的秘密......,我也有拿给好友看,结果:

经过有关人员核算,一杯奶茶的原料0.50元/杯、杯膜0.15元/杯、辅助材料0.03元/杯、人工0.05元/杯、水电汽冷0.02元/杯,合计单位成本0.75元/杯。而香飘飘奶茶却卖3元一杯。利润可想而知。

好吧,既然如此,我们简单粗暴上数据:

本来,珍珠粉圆应该是由木薯淀粉制作的。木薯是一种热带植物,其淀粉制品人也可以消化。但是,木薯淀粉制成的珍珠粉圆本身嚼劲韧劲弹性不足,于是本来应该加入一些小麦蛋白。

遂谦碎碎念

反式脂肪酸会诱发心脑血管疾病,如高血脂,动脉硬化,冠心病,心肌梗死。反式脂肪酸还可以造成早产,抑制和影响婴儿生长发育,甚至有可能引发糖尿病乃至癌症。

实验人员特意将奶茶中反式脂肪酸与蛋白质做链接——由于天然牛奶中会含有一定量的反式脂肪酸,因此,正常情况下,反式脂肪酸含量高,用牛奶做原材料的饮品中的蛋白质含量也会高。而,如果同一组数据中,反式脂肪酸含量高,蛋白质含量同时低,则可以推测其用的不是牛奶等乳制品,而是奶精或者人造脂肪。比如:有4件来自卡旺卡和阿姨奶茶的样品,含有较高的反式脂肪酸,且蛋白质含量不高,说明奶原料的质量不好。

传统的奶茶,是先在杯中加入纯牛奶和糖,然后再冲入茶水。这是因为,茶水比较热,一开始的中国瓷器非常昂贵,为了防止炸裂,先加入奶。

奶茶固然香甜可口,但是为了健康,还是不要贪杯哦。

无糖的尚且如此,就更别说有糖的了:27件正常甜度奶茶中,平均含糖量为每杯34g(分别在每杯11g~62g之间),其中,整杯含糖量(g/杯)最高的是人在茶在的丝袜奶茶,含糖量为62g相当于 14块方糖

羧甲基纤维素钠是增稠剂。瓜尔胶也是增稠剂。山梨酸钾是防腐剂。柠檬酸是为了提供一定的酸度。

大吃四惊:

而植脂末也有好坏之分。优质的植脂末仅仅是氢化植物油,最优质的植脂末还会去除反式脂肪酸。所谓反式脂肪酸,是指含有至少一个反式C-C双键的不饱和脂肪酸。

大吃三惊:脂肪

四、 奶茶有哪些安全问题?

我多希望泥萌,

1、 植脂末

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三、 奶茶是怎么制作出来的?

无糖!优质蛋白!高钙!茶多酚!

能量

我问她是不是疯了,她说她很好,特别好。

看谁的爱,情真意切!

一般情况下,一个大杯咖啡(480毫升)的咖啡因含量在220~330毫克不等,一罐红牛饮料中的咖啡因含量约为60~80毫克(不同产销地略有差异)。大家自己算一算就知道奶茶小家族的咖啡因含量有多高啦!

而我,不仅不夸她的努力与认真,反而横加批判!

截止到 2018 年 8 月 27 号上午 8:00 时,本平台关注人数为:175212名 。返回搜狐,查看更多

她的理由特别完美:有奶的茶,不仅清火,

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另外,一天一顿饭的“乱来”减肥法,真的不可取,会让内分泌乱套的!弄不好还会让女孩子停经的!而且,你只能越吃越少,否则一旦恢复正常饮食,不反弹绝对是做梦——你还需要祈祷:不要比没减之前更重!(因为基本上都会更重)

如图所示,大家常喝的喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO、快乐柠檬等品牌都有被抽样,无一遗漏哦~,至于入选产品的条件,主要是询问并购买每家店铺中最畅销的一种奶茶,包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的、且均不加冰的奶茶。

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作者介绍

为了一杯奶茶,我跟好友急了脸。

62克糖!242千卡的热量,相当于1两半的大米饭——而这,还没有加上这杯奶茶里的脂肪和蛋白质提供的热量。乖乖,吓死人好不好,想一想14块方糖直接吃下去的感觉……

减肥的小伙伴们,都会注意脂肪的摄入量,也常常会因此选择一些低脂奶制品。然而,貌似很多消费者并不知道奶盖是个“脂肪大户”,就这份调查显示,近六成消费者经常选择有奶盖的奶茶,因为“口感好”,却不知道好的口感其实是来自乳脂肪。

除了摊手脸,还是摊手脸~~~(讲真,“摊手脸”,这三个字,绝对是这一年来最爱表情,没有之二,可以广泛表达各种无奈和不解的惆怅,堪称完美!)

大吃一惊:

参考数据:

上海市消保委提出:部分消费者会选择“无糖”的奶茶并认为其应该不含糖,但经营者宣称的“无糖”多指在现制过程中不额外加糖,不排除原料中含糖的可能。

喜欢记得来一个

本次抽样中,有奶盖的奶茶,平均脂肪含量为6.6g/100ml,含量最高的一杯奶茶中,竟然含有41g脂肪,相当于4汤匙的花生油!364千卡!

原标题:【科普营养】1杯=1顿饭:网红奶茶里藏了多少你不知道的秘密?

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我们吃进肚子里的食物,都含有很多营养成分,在诸多营养成分中,用来为我们提供热量的,主要有三大类:碳水化合物(包括简单糖和复杂的“糖”)、脂肪、蛋白质。因此,我们在计算食物热量的时候,重点要把这三类供能物质所提供的能量加在一起。

大吃二惊:零牛奶

哦,对了,她还有一个更加强硬的理由:

真的不是冤枉他们……

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正在努力减重的她,不好好吃饭,一天就一顿,

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你竟然说我疯了?

无糖奶茶!

那么,检测的结果如何呢?

有关反式脂肪的知识,可以复习以下这两篇(点击下方标题可直接查看):

《中国居民膳食指南2016》明确规定:每天糖的摄入量不超过50g,最好控制在25g以下。

已授权《中国临床营养网》转载

前面惊叹了半天高糖高脂,终于写到热量这一扒了。

恼怒的她,决不放弃对我的反戈一击:

我觉得你要么是天真,

说到咖啡因,51件奶茶样品的检测结果是令人震惊的:咖啡因含量平均高达270毫克/升,最高的为乐堂口原味手工拉茶(无糖),咖啡因含量为428毫克/杯。其咖啡因含量大致相当于3~4杯咖啡或者6~8罐红牛。

可以看见我摊手的脸……

来自消保委的消费提示

奶茶奶茶,顾名思义,有奶有茶。所以我好友才会坚持奶茶是多么“健康”且“有爱”(男友买的嘛)的一种饮品。

真的想喝奶茶的话,何不用自沏的红茶+奶?又醇厚又健康,既有真的优质蛋白质和钙,又有真的茶多酚。除了没有让你长肉的一大把添加糖和奶油。

参与第35版《马丁代尔大药典》、《营养评估与营养治疗手册》、《Krause营养治疗学》中重要章节的译校编审及《中国临床营养培训网络授课教材》部分章节的审核命题。多家媒体营养专栏的签约专家顾问,并担任过数本母婴类图书主编。

这是我男朋友给我包月订购的,

更何况,她特别有健康意识地,为自己选择了:

然而,真相是非常令人痛心的:某些商家可能没有使用“真材实料”,用廉价的奶精或人造脂肪替代牛奶,不仅名不副实,还含有较高的反式脂肪酸,对心血管健康有害。

这分明是“无良”,而不是无糖!

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这是一组来自上海市消费者权益保护委员会(以下简称消保委)2017年对上海市27家奶茶铺的51件样品(基本涵盖上海网红奶茶),委托营养食品质检站对奶茶中的糖、脂肪、蛋白质、反式脂肪酸、咖啡因、钠等进行检测后得出的数据(文末有大图链接)。上图中,6种颜色分别标识了每100毫升奶茶样品中国:总糖(红色)、总脂肪(紫红色)、蛋白质(黄色)、能量(绿色)、咖啡因(蓝色)、钠(灰蓝色)的含量。

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上海市消费者权益保护委员会官网:

悉尼大学临床营养学硕士研究生/澳洲DAA认证执业营养师